Editing pictures

This's just for fun. I don't know why but last evening after cooking a simple dish for myself, using the organic long beans from my friend's garden, I thought of the way my daddy loves to eat. Each meal, my mom always prepared the table in this way: 1 plate,1 spoon and 1 fork for herself and her children but 1 bowl and 1 couple of sticks for her husband. My dad loves to have food from a bowl and pick the food with chinese sticks. He holds the bolw in the left hand and the sticks in the right one...as if he tasted the food better than having it from a plate and fork. My mom, me, bro and sis use the sticks only when we have noodles, never use them when we have rice.

So last evening, after thinking of my dad and his bowl of rice, I decided to have rice and the long beans & shrimps in red curry sauce (obviously cooked by meself) in a bowl and to use sticks. I just wanted to fantasized a little bit with the pictures of the meal editing them by the program photoscape. And the results are...

Budino di uova morbidissimo!!

Le uova sono buone in tanti modi e non possono mai mancare dal frigo! So che suona strano...budino di uova...non l'ho inventato io ma da noi (intendo in Thailandia) è un cibo comune. Si può aggiungere degli ingredienti con fantasia. Mia mamma lo preparava con diversi ingredienti come cipolle, gamberetti essicati e funghi shintake. Questa volta l'ho fatto con un pò di cipollotto e carota grattuggiata. E' semplicissimo, vediamo che cosa ci occorono!

Per 2 porzioni:

-3 uova medie (io uso le uova bio che sono un pò piccole)
-un pò d'acqua
-un piccolo cipollotto (ho usato uno di quelli thailandesi dall'orto, sono molto più piccoli e vanno usati anche la parte verde che è buonissima!)
- un pò di carota grattuggiata
-2 cucchiaini di salsa di soia o un pizzico di sale

La preparazione:

1. Preparate una pentola per cottura a vapore.
2. Sbattete le uova in una ciottola poi aggiungete l'acqua a temperatura ambiente. La quantità dell'acqua è circa 1/3 di quella delle uova .
3. Aggiungete la salsa di soia o il sale come preferite.
4. Versate il contenuto in 2 tazze o ciottole tramite un colino (in questo modo ottenete il budino senza le bolle)
5. Mettete un pò di cipollotte tritate e carota grattuggiata. (Se volete, aggiungete un pizzico di pepe)
6. Quando l'acqua nella pentola bolle, mettete le tazze del budino a cuocere a fuoco medio per circa 15 min. (il tempo dipende dalla grandezza delle ciottole che usate)

Fate attenzione: se l'acqua nella pentola bolle troppo forte il budino verrà troppo duro. Per ottenere un buon risultato, coprite le tazze con la pellicola che resiste al calore o la carte d'alluminio per non far cadere dentro le gocce dal coperchio.

...e voilà!

Questa ricetta è ottima per i bambini, e così ho deciso di partecipare al contest "Cucina a prova di bambino" di Gianni nella categoria Preparate per loro.

An excursion into nature

I'd like to post some nice pictures taken during our short trekking. It was on Sunday 26th of June. Our boy Dylan loves walking up the mountain. Actually he didn't walk but he ran! After a couple of hours of walking among the nature, I really felt healthy and relaxed, nevertheless the contrast effect causing by my allergy to grasses. The location is a passage near my mom-in-law's house on mountain in the province of Bergamo. Let me show you the pictures of some wild flowers and the panorama.

When Nanà is "home alone"!

Who has read my older posts would know who is Nanà. She's our 4-year-old Birman cat. She has quite particular characters. Normally cats are independent. Ours instead needs someone to stay with. Actually it's said the Birman cats are very proper to who need a pet as companion.

I noticed her behavior when I was packing stuffs before going away in a weekend. I pulled out a big baggage, she turned around and around and sniffed. The next morning we went to my mom-in-law's house on mountain. My in-laws already arrived there the day before. We left Nanà at home because, from the previous experiences, she suffers a lot the trip, strangers and the new environment. Moreover, we were mostly obliged to close her in the loft in order that she couldn't stray in relatives' apartments or go down to the neighbour's garden. So we concluded that it'd much better leaving her home when we go away for only a weekend.

It happened that the next Monday, I was packing stuffs again to go for a short holiday at sea. When I pulled out the 2 baggages, she came close to me. Each time I put a piece of clothes there, she bited my hands, trying to impede me. We quarreled for a while but, becoming impatient, I stopped doing the baggage and went to another room. She followed me and was still biting my feet. I thought she's gone mad! That night, she slept on one of the baggages. Incredible! She understood we were leaving her home again.

This time yet, my in-laws took care of her. They told us on the phone that Nanà was angry with them. Anything they did for her never satisfied her; giving food, brushing her fur, etc. It seemed she did go mad. The day we arrived home, she finally stayed calm and returned normal. My in-laws said they almost couldn't stand aggressivity. How come! Nanà's used to stay with them. She might not want us to leave home.

A great time with my great friends

Yesterday I really had a great time with my Thai friends. I invited them to have lunch together and to up-date all the news. The 3 lovely friends are Thai wives who have lived in Italy for longer time than me. Ther're numerous Thai women in my city, more than I ever imagined but sincerely I prefer having only some but good friends. We talked a lot and surely we had a lot of fun. My boy, who's on summer holidays, had a smaller friend to keep company. He took the occasion to play as the big brother.

The night before, I marinated the chicken breasts in coconut milk, curry powder and some other ingredients. I grilled them with my friends for the lunch. In addition, I prepared a soup with stuffed zucchini and I also let them try the salted eggs I made. Cooking our dishes and speaking our language make us feel we're home! Seeing that lately I threw myself into the cooking field, I let you see my dishes. They were superb ;-)

They brought me the cakes and a Thai dessert but I didn't take the photo. I can say that another extraordinary day of mine ended.

Bento Hello Kitty pronto per il picnic!

Quando ho cominciato a fare il blog, ho pensato di scrivere i miei pensieri, esperienze nella vita, ecc...ma mai pensato di partecipare ai contest! Mi sono impressionata quando ho conosciuto man mano i blog di cucina, grazie alla mia cara amica Elena, quante belle scoperte ma sopprattutto come curano i propri blog con tantissima passione ed impegno! Io ammetto che come blogger sono molto pigra e lo sono pure anche in cucina. Dopo aver partecipato al contest Cucina Etnica di "Cocogianni o Cuocogianni?" non posso non partecipare anche a quello di Gianni del blog La mia cucina!!! (chissà se sarà l'ultima volta!?!?!)


Dunque, l'idea del contest "Cucina a prova di bambino" mi piace. Mi è venuto in mente subito quando ero bambina e guardavo i cartoni animati giapponesi, quanto mi sarebbe piaciuto un pranzo nella scatola o la famosa "bento" che i bambini portavano a scuola! Non solo nei cartoni ma anche nel mondo reale le mogli e mamme giapponesi sono molto brave a preparare i pranzi da portare via. E così ho deciso di provare a fare un bento raffigurando un personaggio o animale....qualcosa di carino con l'aiuto di Dylan, mio figlio che ha 10 anni. Alla fine abbiamo deciso di fare la faccina di Hello Kitty che è abbastanza semplice!


Per perparare il mio bento servono:
- 1 tazza di riso giapponese
- 1 1/1 cucchiaio di aceto di riso
- 2-3 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 piccola carota
- 1 patata
- 6-7 fagiolini
- un pò di mais cotti (ho usato mais in lattina Bonduelle)
- 1 uovo
- un pò di sesamo nero e alghe yakinori essicate
- 2 pomodorini
- 2 fragole
  
La preparazione:
Ho cotto il riso giapponese al vapore poi l'ho lasciato raffreddare. Nel frattempo ho cotto anche le verdure al vapore e le ho salate un pochino. Poi ho fatto una piccola frittatina. Quando il riso è appena tiepido, l'ho condito con 1 1/1 cucchiaio di aceto di riso, 2 1/2cucchiaini di zucchero e 1 cucchiao di sale. Ho mischiato ben bene il riso ed il condimento. Dylan mi ha aiutato a modellare un pugno di riso ed abbiamo ottenuto la forma di faccina di Hello Kitty. Abbiamo posato la faccina sul contenitore di vetro. Ho tagliato un pezzo di patata cotta e ho formato 2 orecchie. Ho usato i semini di sesame nero per disegnare gli occhi, un chicco di mais come naso e le striscine piccole di alghe yakinori come baffi. Ho usato un pezzo di carota cotta come fiocchetto.

Ho talgiato la frittatina con la formina a stella per i biscotti. Ho tagliato qualche fetta di carota a forma di fiore. Ho tagliato il resto di frittata e le verdure a quadrettini, ho talgiato i pomodorini a metà ed ho formato delle mini spiedini usando gli stuzzicadenti che Dylan aveva decorato con cartoncini disegnati e poi colorati. Ho finito il mio bento decorandolo come mi veniva con delle verdurine e fragole. Il risultato è qui sotto!

E' un pranzo nutriente e completo! Sarà perfetto per una bellissima giornata di picnic ;-)
Per creare un bento bastano anche pochi ingredienti ma usate tanta tanta fantasia!!!

P.S. secondo me al posto di riso giapponese si può usare anche il riso italiano cotto bene.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni "Cucina a prova di bambino" nella categoria Preparati con loro.

...and it's time to boil the salted eggs!!!

Yes, 3 weeks has passed and this morning I lifted the eggs out of the vases, placed them in a saucepan and covered them with water. The water began to boil, I reduced the heat a little bit and....there came one doubt. How much time would it take to cook the salted eggs??? I was completely convinced that it'd take the same time as boiling fresh eggs...but fortunately I began to doubt so firstly took a look on the internet and the website I clicked said it should take about half an hour. Really half an hour to boil some salted eggs??? I suddenly picked up the phone and call my (Thai) dear friend who had suggested me to do the eggs. She strongly confirmed that it does take more time to cook them than to cook the fresh ones. She usually let boil for about 15 min. Well...the webpage I consulted said 30 min, my friend 15 min...or it might depend on how high the flame is?? I just took a quick decision to let them boil on a medium-low heat for 20 min....

When the eggs were replaced from the saucepan and cooled down...I couldn't wait to open one of them!!! And here it is!!

II WAS PERFECTLY DONE!!!
It tasted well, quite salty ;-) I had it at lunch with a plate of stir-fry rice with veggies. I'm still ok until now, so they're not harmful to health :-P