Waffles...and my first green-tea flavoured whipped cream!

First of all, who has known that yesterday (23 Jan.) was the Chinese New Year's Day?? The Chinese new year starts with the new moon on the first day of the year. This year is the year of Dragon, according to the Chinese calendar! (Last year it was rabbit year) The Chineses believe that Dragon (my Chinese Zodiac sign) is the symbol of power and prosperity, so we should expect a better year. Well, there's no bad point expecting a better year, so why don't we do so?

This's the prediction of the year 2012:
"Expect this to be a very energetic year, filled with optimism, power and entrepreneurship. This year is of water dragon which means that even the most powerful will give a patient hearing to the weaker, and will try to see through their point of view, better alliances and decision will take place."

Now let's talk about my waffles!!! I mentioned in a post in December that I got a waffle maker. Then I've used it a couple of times. Last Saturday my son asked if I could make some waffles again...and they were done!! :) He loves them with chocolate chips. Guess what came into my mind about a matching topping! One of my friend brought me a sachet of green tea powder when she came to visit me. A green-tea flavoured whipped cream sounds great on top of waffles! You know, I never made fresh whipped cream before. The result was; the taste was incredibly good...but please don't give importance to the aspect...ahahaha!! As in the picture below, it had an ugly shape. I may be going to buy a right tool to shape a beautiful whipped cream topping.

And now...I'm proud to present my home-made Waffles (with chocolate chips assortment) and my very first Green - Tea flavoured Whipped Cream!

To do the waffles, I followed the recipe of Two Good Eggs (a breakfast blog), a nice and creative  breakfast blog I'm following. Here's the recipe:

Ingredients for waffles:
1 1/2 - cups flour
4 - teaspoons baking powder
1/2 - teaspoon salt
3 - teaspoons sugar
2 - eggs (separate yolks from whites)
1/2 - cup butter (melted and cooled)
1 3/4 cups whole milk

Directions:
1. In a large bowl add flour, baking powder, salt and sugar. Mix well.
2. In a small bowl or cup mix yolks, butter and milk together then pour into dry mixture. Mix well to combine.
3. Take the whites of the eggs and whisk them into stiff peaks.
4. Then fold the stiff whites into batter. Mix to combine.
5. Take a laddle and a half and pour into your waffle iron and press. Should take about 5 min. to become fully cooked and golden.

Let's move on to my green-tea flavoured whipped cream!
(I'm sure all of you are better than me whipping the cream.)

I left the bowl and the beater in the fridge before using as suggested in some websites. I poured 1 cup of whipping cream into the bowl, whisked it quickly until obtaining bubbles. Then I added 1/4 cup of white sugar (should reduce a little bit if you don't want it too sweet as I did), continued beating quicklier and after some minutes I added 1 teaspoon of green tea powder and continued working until I got a well whipped cream!

You should believe, it was superb!!!

One joyful moment in life

Subsistence Shredding - Sea Movies from www.KORDUROY.tv on Vimeo.

Happy to share a thing that may enlighten your heart and soul :)

Cambiare la vita!

Eccomi di nuovo a mantenere il blog attivo! Spero che avete cominciato il nuovo anno nel modo migliore. Io e la mia famiglia non abbiamo delle novità. La vita sta proseguendo nel modo tutto normale e tranquillo e sono contenta.

Avevo in mente da un pò di tempo di scrivere su un argomento che mi è capitato di sentire ed ogni tanto mi capitava in questi anni della vita qua in Italia. Mi sembra di percepire che quando si parla della ricerca di una meta di pace e tranquillità o magari di una nuova vita, di un desiderio di ricominciare...spesso si tratta di andare lontano e sfuggire dal presente. E dove si vuole raggiungere è spesso la lontana Oriente. Magari non siete tutti d'accordo con me (ci mancherebbe) ma dalla mia esperienza personale la gente mi parlano di questo.

E' successo anche un mesetto fà quando finalmente ho deciso di andare a sistemare i capelli (ci vado giusto giusto 3-4 volte all'anno, non di più). Dove vado girano un pò i parrucchieri tra le sedi quindi capita anche di trovare un personale che non hai mai conosciuto prima. (Voglio dire la verità, ho scelto di non andare più da un negozio dove si prendono gli appuntamenti perché ti danno un orario e ti fanno aspettare un' eternità. Voglio essere io a decidere se aspetto o no quando entro e vedo quante persone ci sono...e sinceramente spreco meno tempo di prima!) Questa volta mi ha toccato una ragazza dal look moderno un pò dark. Dopo aver detto che cosa volevo fare ha cominciato a chiacchierare, giusto da non stare zitti zitti. Mi ero già immaginata che mi avrebbe chiesto di dove ero...e l'ha fatto!

"Sono di Bangkok".
"Oh....Thailandia...che bello!"

e così le ho chiesto se è mai stata in Thailandia e mi ha risposto di no. Aveva programmato con qualche amica l'estate scorsa un viaggio in Thailandia ma hanno dovuto rinunciarlo dato che delle sue amiche sono state messe in cassa integrazione. "Ma io ci voglio andare prima o poi", ha detto con un tono deciso. Le ho detto che le consiglio vivacemente perché è bello provare le esperienze nuove, andare in un posto diverso dove la vita e la cultura è diversa. Si apre la mente. Può piacere molto o non piacere proprio, però va provato.

La ragazza ha continuato il discorso raccontandomi di sue 2 amici che hanno cambiato la vita andando in Thailandia. Una era una sua cara amica che quando è andata in Thailandia si è sentita qualcosa dentro di lei ed ha deciso che doveva vivere lì. Ha venduto tutto qua in Italia ed è partita. Ho detto la mia opinione che dovrebbe essere una persona molto in gamba e le auguro di trovarsi bene lì...ma c'era un dubbio...che cosa fà lei?? La parrucchiera mi ha detto che è campionessa di kick boxing ed aveva intenzione di lavorare in una palestra. "Oh! che bello quando hai già una cosa mirata", ho aggiunto. Per curiosità quando sono arrivata a casa ho fatto una ricerca digitando "campionessa kick boxing Piacenza" ed ho trovato subito un suo sito di cui la pagina homepage mostrava la mappa della Thailandia e lei si trovava al nord...sarà stata lei di sicuro.

La parrucchiera mi ha raccontato anche dell' altro suo amico che ha trovato la Thailandia come un punto di riferimento. E' un ragazzo che sta 6 mesi qua e 6 mesi là. "Che cosa fà quando va in Thailandia?". Mi ha raccontato che questo suo amico ha trovato la tranquillità lì e ha deciso di dedicare la sua vita in un monastero. Vive ancora 6 mesi qua perché ha ancora la mamma ed i famigliare mentre l'altra amica non ha più nessuno. La parrucchiera mi diceva che ha tanta voglia di provare ad andarci anche lei perché voleva capire cosa hanno trovato i suoi 2 amici lì così bello per voler cambiare la vita.

E' stato bello chiacchierare con questa ragazza. Le ho augurato di poter fare un viaggio in Thailandia presto e di trovare belle cose. Ha già 2 amici come punto di riferimento almeno! Io capisco qualcosa nel "cambiare la vita" perché anch'io c'ho provato! La mia storia è diversa perché ho deciso di cambiare vita per l'amore di un uomo, non per l'amore del paese. Per cambiare la propria vita ci vuole la fiducia e tanto ottimismo. Se hai tanta ma tanta voglia di fare una cosa, devi farlo e basta. Quando ho deciso di lasciare il mio paese, la mia famiglia, il mio lavoro, per sposare il mio ragazzo e per venire in Italia, i miei amici e parenti dicevano che ero pazza e si preoccupavano molto. I miei genitori senz'altro saranno stati molto in pensiero ma quello che adoro in loro è che hanno fiducia in me. Mia mamma diceva e dice ancora sempre che lei non si preoccupa di me perché so badarmi da sola.

E' vero che mi mancano le cose che avevo nel mio paese. La mia famiglia e gli amici mi stanno sempre vicini, anzì li sento ancora più vicini...che cosa strana! All'inizio mi dispiaceva solo dei miei lavori, lì lavoravo da matta. Ho sempre lavorato da quando facevo il 1°anno di università. Facevo insegnante della lingua inglese in una tutorial school per i bambini e ragazzi. Poi facevo anche interprete a livello principiante...pian piano cominciavo ad accettare i lavori più impegnativi. Dopo la laurea ho lavorato un pò di tempo come segretaria ma poi ho fatto consulente per un' agenzia per lo studio all'estero. A volte andavo a fare interprete di sera alla cena di business o in weekend. La mia vita dopo la laurea era pieno di lavoro e mi dedicavo seriamente al lavoro, potete capire una con la laurea fresca ;) In Italia cercavo un lavoro dove potevo sfruttare le mie capacità ma senza risultato...era così per alcuni anni. Dopo ho messo il cuore in pace e se capitava di fare baby-sitter ero già contenta. I miei cari prof. sono stati così gentili che qualche volta quando avevano dei conoscenti che venivano in Italia per il lavoro mi hanno chiamato per fare interprete. Comunque mi sono accorta che ho perso molto delle mie capacità, non si può pretendere se non si ha più lavorato.

A un certo punto mi sono resa conto che la mia vita è cambiata tanto. Dico con tutta la serenità che sono orgogliosa di me stessa. Non è vero per niente che devi avere un lavoro importante ed avere un bel stipendio per sentirti qualcuno. Certo che avere un lavoro a giorno d'oggi è importante ma ognuno ha il suo obiettivo. Mi sento importante facendo la casalinga e la mamma. Quando ero più giovane non avevo mai pensato di esserlo. Eppure ora sono molto felice.

Another year has gone; all my extraordinary things remain

It was exactly one year ago when I wrote my first post in this blog. I've emptied it with many little common things. The blog, however, looks better from how I imaginged at first. And unbelievably I've got 21 followers now! I know it's not a big number (for some it might be a ridiculous number) but I'm just glad to see more hits in my blog's statistics. Although my origin intention was only to practice my brain as an anti-alzheimer exercise, I anyway felt proud when somebody was (or seemed to be) interested to read what I wanted to transmit.

This year I got the sensation that it's not the same atmosphere as the previous ones. In this moment, some people are waiting to celebrate the year end while many are getting concerned of how the new year would be. Unfortunately many families are having an economic difficulty. Mine isn't going great in economy either but we're still fine and we consider ourselves lucky enough! Life sometimes turns to be cruel. I always get moved when I hear some stories of desperate people. I just imagine myself in their conditions, and I feel something deep in my heart. But life must go on. I can't do much for others but I'd like to "hope" for a better year for everybody. May the new year be full of love, peace and hope.

I'm very grateful for life, for my beloved family, for every little thing that has made me happy, for nice people I've met (I just removed the unkind ones from my mind) and for each simple but meaningful moment of mine. I feel happy everyday. I don't wish anything more than this. My only wish is that life continues to be this kind to me.

I'd like to cite one of my favorite quotes here, it just fits this post.
"The foolish man seeks happiness in the distance; the wise grows it under his feet"
(James Oppenheim)

Best wishes to my readers!

Have a great moment at the year end and have a very happy beginning of the New Year!!!

Letter to Santa Claus

Dear Santa,

if you read this letter in time, please do me a favour! Seeing that you go across the continents all the night, I'd like to ask for your help! Please carry with you my thought and pass by all my beloved family and friends. Please just leave them a breeze of my caress, please add a little bit of your magic, so that they could receive my love and care into their hearts, so that they would be filled with all my best regards and so that they would be embraced with the warmth I would like to transfer.

You might know where you should stop by, somewhere in Italy, some other angles in Finland, Spain and Island, some farther edges in Japan, China and Thailand! I might be disturbing you too much but if it's just possible, I'd thank you infinitely.

Sincerely yours,
Mee...from Italy

Christmas in Thailand

Christmas is intensely in the air! Yesterday, I and my two great friends met up in the centre of the city. It was full of people and "lives". The atmosphere of the greeting seasons was perceived and I love this feeling very much. It was such a cold day but I somehow felt warm and embraced by all people around. We had so many conversations and some good laughs.

I've always been in touch with all my family and friends in Thailand for nowadays we've so many rapid ways to contact people around the world. Thanks to the hi-technologies the world's getting smaller. You can reach the other side of the world in a second! Certainly at the moment everyone of us talks about the up-coming holidays. Although the majority of Thai people is Buddhist, Christmas is very celebrated! We love every joyous celebration. Thai people have accepted various foreign cultures and we sometimes go crazy about them! You won't have too much difficulty if you want to have success in my native country because people are mostly open-minded. They welcome new things quite eagerly.

Christmas celebration in Thailand is however different from its original tradition where the birth of Jesus Christ is celebrated and the family get united as the most special moment. For us it's a joyful moment when you can see lighting decorations everywhere (especially in big cities). We love to exchange gifts among family, colleagues and friends. At school, a male teacher is dressed up as Father Christmas and give away candies to children. I still remember how I and classmates enjoyed Christmas together. We didn't have lessons but played a lot of games. Some families began to buy a Christmas tree for their home. Why not enjoying things at most?

I attach here a picture of a big shopping hall at Bangkok (my favorite place!). I got it from a Thai website (hoping the owner won't mind!). Oh...how I miss this place. My husband and my son love it too and they can stay therein all the day.

The origin of the picture: http://www.2how.com/board/28814.html

Merry Christmas to everybody! 

Wishing you a great time with all your beloved ones ;)

Caught just in time: a lovely picture of Nanà

 

Hello readers!

After being absent for a while, I just wanted to keep my blog alive by posting a lovely picture: my sweetie cat with beautiful poinsettia in the background. It's not easy taking a good photo of my cat Nanà. She doesn't stay still in front of the camera. 

I've got a new tool in my kitchen. It's WAFFLE MAKER!!! Yes, I longed for it since a long time but never got one for the reason of fear to gain weight!! I just came across a big promotional sale, so I couldn't help grabbing it. I don't try it yet...how could I?? At the moment we're pampering ourselves with loads of pre-Christmas sweets. However, sooner or later it'll be done ;-)

Anyone has noticed another blog of mine? I decided to write "seriously" a Thai blog for Thai readers with the purpose of trying and practicing my writing skill, for one day my dream of publishing my own book might come true. This's only a kind of experiment, hoping to get more inspiration.

Have a great time, everyone!